節氣食養｜小滿椰香草莓

美食達人@若愫生活

菜式簡介
　　初夏是草莓盛産的季節，大顆大顆泛著誘人光澤的草莓，只需要稍微的沖洗便能一口一個放在嘴裏，酸酸甜甜的美味叫人感受到初夏的甜蜜。草莓一整顆吃最過瘾，如果把整顆草莓包裹在甜品中，每咬一口都能品嘗到草莓的酸甜，想想都要流口水了呢，這是小朋友們的最愛了。

第一步：備料。

第二步：將鐵棍山藥和草莓洗淨，山藥去皮。

第三步：蒸山藥20分鍾。

第四步：倒出多余水分，壓成山藥泥。

第五步：加入少許白糖、煉乳拌勻後用保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏2個小時。

第六步：將冷藏好的山藥泥搓成圓球，再壓成厚實的餅狀。

第七步：將草莓嵌入山藥餅包好後裹上一層椰蓉。

第八步：將草莓嵌入山藥餅包好後裹上一層椰蓉。

第九步：將成品依次擺好，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2個小時；

第十步：將成品依次擺好，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2個小時。

第十一步：拿出、造型、擺盤。

第十二步：拿出、造型、擺盤。

第十三步：成品。

第十四步：成品。

節氣食養｜小滿椰香草莓做法技巧/竅門/補充說明：

草莓中含有多種營養成分，其中維生素c的含量尤其多，比蘋果、西瓜、葡萄等水果要高10倍左右它還含有豐富胡蘿蔔素，大量的胡蘿蔔素有助于維生素A的合成，養肝明目，同時還能緩解夜盲症，促進生長發育，增強免疫力。草莓富含微量元素銅，對人的皮膚、頭發、骨骼及免疫系統都有積極影響。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：草莓香草

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