牛年牛牛！經典青椒炒牛肉絲er

美食達人@八面是Limno

菜式簡介
　　牛年當然要做“牛”菜啦~

第一步：主要食材如圖所示示意，牛肉、姜、青椒、胡蘿蔔等。

第二步：將牛肉切絲，加適量胡椒粉。

第三步：以及適量鹽、糖，抓勻腌製。

第四步：開炒之前，加適量澱粉或者嫩肉粉抓勻。

第五步：鍋燒熱油達到7/8成熱後，轉小火加入其中。

第六步：滑炒一下（不用全熟透，一會兒要回鍋再炒）。

第七步：將牛肉盛出，剩余的油，加入姜絲爆炒出香味。

第八步：加入胡蘿蔔絲。

第九步：以及青椒絲，翻炒至變軟。

第十步：加冰糖老抽醬油調味，鮮中帶甜，鹹的不單一。

第十一步：加適量臻品料酒提香

第十二步：最後再來些臻品蚝油，加深一些赤色，自帶“油亮”會讓牛肉看起來更有食欲。

第十三步：調味完成加入牛肉絲，旺火快炒20S。

第十四步：出鍋撒上白芝麻點綴。

第十五步：一口細嫩牛肉與蔬香，搭碗白飯真真香~

牛年牛牛！經典青椒炒牛肉絲er做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉腌製先入油鍋裏滑一滑斷生，而後將青椒等配菜炒熟，再加入蚝油翻炒，美味就是這麼簡單~

相關食材：牛肉青椒

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