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藍莓瑪格麗特餅幹(新年必備)

美食達人@美食妃英理
藍莓瑪格麗特餅幹(新年必備)封面圖

菜式簡介
  我今天分享的瑪格麗特餅幹無需雞蛋液和玉米澱粉,一樣可以酥掉渣,入口即化,加入了少量奶粉來增加奶香,與黃油的奶味疊加起來,味道絲毫不會遜色,我在餅幹上加入了少量藍莓醬,增加了酸酸甜甜的味道,比傳統瑪格麗特餅幹更加好吃,做法超級簡單,從准備到出爐,用不到半小時,相當快手。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
低筋面粉90克
輔助料
黃油50克

藍莓瑪格麗特餅幹(新年必備)的做法步驟

  • 第一步:1·先來准備材料,黃油室溫充分軟化,到用手指能輕松戳透的狀態,和糖粉放入打蛋盆中,准備奶粉,低筋面粉。
  • 第二步:2·先用刮刀將黃油和糖粉攪拌融合一下,以免打發的時候飛濺。
  • 第三步:3·電動打蛋器開高速打發,打發至顔色發白,體積稍微膨脹,很蓬松的狀態。
  • 第四步:4·將低筋面粉和奶粉一起過篩到盆中,先用刮刀攪拌均勻。
  • 第五步:5·然後用電動打蛋器,開最低速攪拌,攪拌呈這種酥粒狀就可以了,按壓成團,不要揉,直接按壓。
  • 第六步:6·面團分成10克左右1份,兩手來回用力攥,面團就不會松散了,攥緊實以後雙手合攏輕輕揉成球,擺入烤盤,配方做16塊餅幹比較合適,我做了14塊。
  • 第七步:7·用手指在表面輕輕按下,按出一個小坑,如果覺得按下來有點散了,可以再整理一下邊緣,這種松散的狀態做出的餅幹才會很酥。
  • 第八步:8·藍莓醬裝入裱花袋,頭端剪開小口,擠在餅幹表面的小坑裏。
  • 第九步:9·海氏i7風爐烤箱提前預熱,上火180度,下火140度,中層烤5分鍾,上火轉170度,下火不變,再烤10分鍾,共烤15分鍾,邊緣感覺要上色就可以出爐了,不需要上色。
  • 第十步:10·烤好的餅幹轉移到網架上晾涼即可,裝入零食罐密封保存,可以保持酥酥的口感。
  • 第十一步:一口酸甜,入口即化,非常好吃。
  • 菜譜標簽:下午茶烘焙零食
    相關食材:藍莓

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