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金元寶餃子

美食達人@滿寶媽媽
金元寶餃子封面圖

菜式簡介
  今天繼續分享春節的主打美食------餃子。我家滿寶強烈要求再吃泡菜豬肉餡的餃子,頭一天晚上吃第一口就愛上了。可是頭一天包的都吃完了,這回重新包就改個形狀和顔色吧,要不連著兩天幹一樣的活兒沒意思,面裏摻了點南瓜泥,圓乎乎的小可愛,像小元寶一樣,更適合春節了。祝大家新的一年財源滾滾,日進鬥金吧。

耗時/難易度
口味甜辣
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
面粉適量
南瓜一小塊
清水適量
肉餡一碗
泡菜適量

金元寶餃子的做法步驟

  • 第一步:將南瓜去皮去籽,切成片蒸熟。
  • 第二步:用勺子碾碎成南瓜泥。
  • 第三步:將南瓜泥和面粉混合到一起。
  • 第四步:南瓜泥中本身含有一定的水分,再酌情向面粉裏加入適量清水,用筷子輕輕攪拌成絮狀。
  • 第五步:用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子靜置一會兒備用。
  • 第六步:將韓式泡菜切碎與肉餡混合,肉餡可以提前加一點水攪打上勁。
  • 第七步:加入上述調料和蔥花,最後將食用油燒至冒煙澆在蔥花上。
  • 第八步:用筷子將餡料攪拌均勻。
  • 第九步:將面團滾成長條。
  • 第十步:揪成均勻的劑子,搓圓按扁,擀成餃子皮。
  • 第十一步:取一張餃子皮,在中間舀入餡料。
  • 第十二步:將餃子皮對折捏合。
  • 第十三步:再將餃子首尾兩端捏合。
  • 第十四步:下鍋煮熟出鍋裝盤就可以了。
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