挂霜蜜紅薯

第一步：蜜紅薯一個，今天買的比較大。

第二步：去皮切成手指粗的條。

第三步：下入鍋中煮一下，煮大約六至七分熟。

第四步：撈出投涼水控幹。

第五步：加入玉米澱粉抖勻，讓梅一根紅薯都粘上澱粉。

第六步：起鍋燒油，油溫五六成熱時下入紅薯開始炸製，先不要翻動，等定住型了再翻動，用勺子一磕就散開了。

第七步：炸至色澤金黃，表皮脆硬撈出。

第八步：下面開始熬煮糖漿。鍋中加一手勺清水，加二勺白糖，（炒菜的勺子）慢慢熬煮，開始是大泡泡。至

第九步：熬煮到成爲密集的小泡泡，糖漿粘稠，用勺子盛起再倒回去時，最後一滴能拉絲的狀態。

第十步：下入紅薯條炒拌，關火用勺子不斷的炒使紅薯挂上糖漿。

第十一步：隨著溫度的降低，糖漿開始凝固發白，繼續不斷的翻拌使糖漿變脆，紅薯均勻的挂上一層白霜既可。

第十二步：表面有一層硬殼殼，非常的脆，裏面又非常的甜糯。

第十三步：顔色漂亮，香甜好吃，上桌就被搶光。