紅薯米粥
菜式簡介
紅薯粥香甜可口,物美價廉,有健脾養胃,益氣通乳之功效,還是一種很好的減肥食品,粥雖簡單,營養卻一點不打折扣。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米1小碗
- 輔助料
- 紅薯1個
紅薯米粥的做法步驟
第一步:准備好材料。
第二步:紅薯切成小丁,先泡水裏以防氧化。
第三步:大米侵泡30分鍾,水是米的10倍,大火燒開。
第四步:小火煮至大米開花。
第五步:放入紅薯丁。
第六步:蓋上砂鍋蓋(不要蓋嚴了,以防溢鍋),小火繼續煮。
第七步:煮至紅薯粥,湯汁粘稠就可以關火了。
紅薯米粥做法技巧/竅門/補充說明:
1.紅薯一定要煮透。一是因爲紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化;二是紅薯中的 “氣化酶”不經高溫破壞,吃後會産生不適感
2.熬粥過程中要不停的用勺子攪拌,以免粘鍋,而且粥也容易粘稠。
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