紅薯米粥
菜式簡介
紅薯粥香甜可口，物美價廉，有健脾養胃，益氣通乳之功效，還是一種很好的減肥食品，粥雖簡單，營養卻一點不打折扣。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 大米1小碗
- 輔助料
- 紅薯1個
紅薯米粥的做法步驟
第一步：准備好材料。
第二步：紅薯切成小丁，先泡水裏以防氧化。
第三步：大米侵泡30分鍾，水是米的10倍，大火燒開。
第四步：小火煮至大米開花。
第五步：放入紅薯丁。
第六步：蓋上砂鍋蓋（不要蓋嚴了，以防溢鍋），小火繼續煮。
第七步：煮至紅薯粥，湯汁粘稠就可以關火了。
紅薯米粥做法技巧/竅門/補充說明：
１．紅薯一定要煮透。一是因爲紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的 “氣化酶”不經高溫破壞，吃後會産生不適感
２．熬粥過程中要不停的用勺子攪拌，以免粘鍋，而且粥也容易粘稠。
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