老雞花蟹海參羹

美食達人@曉芹海參_gKUNyh

老雞花蟹海參羹封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 海參適量; 雞適量; 螃蟹適量

老雞花蟹海參羹的做法步驟

第一步：海參提前泡發的洗淨切薄片或小方塊，老雞剁塊。

第二步：先將海參，老雞，姜片放進砂鍋裏加適量清水煲著，煲開了該小火煲2小時。

第三步：螃蟹先燙熟方便取蟹肉或直接扔湯裏煲到7～8成熟再拿出來取蟹肉也行。

第四步：芡的澱粉：生抽，生粉，湯，少量油取適量的砂鍋裏的海參湯，放涼了，混合好，湯太熱的話，生粉不易化開會起團。

第五步：倒入蟹肉，大火開著，順便放適量鹽調味用，倒入勾兌好的澱粉水，邊倒邊攪拌，煮開即可。

菜譜標簽：家常菜羹類

相關食材：海參

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