自製蘿蔔幹
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝腌
- 耗時數天
- 難度普通
- 主材料
- 蘿蔔7根
- 輔助料
- 蒜頭蔥
- 姜小米椒
自製蘿蔔幹的做法步驟
第一步：蘿蔔洗淨，先切厚度一厘米的長片狀，再切兩刀，一刀不斷的條狀（這個步驟是方便晾曬），一層鹽，一層蘿蔔，腌製兩小時，中間從下往上翻動，讓蘿蔔都浸到鹽，之後倒掉腌製出的水分，晾曬2天（晴天有太陽曬2天，陰天沒太陽曬3天）。
第二步：蘿蔔收起，用白開水（注意，可以喝的涼白開）洗下（這裏是洗去晾曬間的灰塵），之後擰幹。
第三步：切成小塊備用（切得大小不一請諒解）。
第四步：熬腌製汁：7根蘿蔔，醬油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+鹽2小勺+味精1小勺，大火煮開，放一邊涼（這裏沒有固定的比例，腌製之中可以自己試看看味道，試著加調料）。
第五步：小米椒2根+姜適量（不愛姜味可不放）+蒜適量。
第六步：調料汁涼了之後加入切好的蘿蔔裏攪拌，腌製1~2小時即可。
第七步：裝瓶，之間要把瓶子上下搖晃（要使上面的蘿蔔耶吸到汁）。
第八步：喝粥最佳搭配o(*￣︶￣*)o
