特色蘿蔔幹
菜式簡介
冬吃蘿蔔，夏吃姜，疾病一掃光。蘿蔔，被成爲“人參”它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒,治療消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有較好療效。這款蘿蔔幹，是我媽媽教給我的，從小吃到大，比肉還好吃，喜歡的看看：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘿蔔幹150克
- 輔助料
- 冰糖15克
- 醬油200克
- 生抽15克
- 老抽15克
- 辣椒醬10克
- 芝麻20克
特色蘿蔔幹的做法步驟
第一步：清水泡好蘿蔔幹（這是沒有用鹽腌製的蘿蔔，曬幹的）就是蘿蔔直接切手指粗的條，晾曬幹的。
第二步：准備大蒜（不喜歡吃蒜味的可以不加）
第三步：蘿蔔幹洗淨擠幹水分
第四步：鍋裏做開水，下蘿蔔幹煮10分鍾左右。喜歡特別軟爛的，可以多煮一會。
第五步：再次撈出擠幹水分。
第六步：鍋裏少許油，油熱時候，下冰糖（大約13粒左右）
第七步：小火慢慢熬糖
第八步：完全融化，糖色是棕紅色（千萬別熬苦了）
第九步：加半袋普通醬油，加點老抽，生抽，加辣椒醬（不吃辣的可以不加）直接加辣椒面也可以。
第十步：加蒜，煮開
第十一步：晾涼
第十二步：倒在蘿蔔幹上面
第十三步：拌好
第十四步：成品
特色蘿蔔幹做法技巧/竅門/補充說明：
辣椒醬選擇自己喜歡的口味，不喜歡吃蒜味的，不放蒜。這個醬汁還可以泡下一次的蘿蔔幹。