【醬脆蘿蔔皮】----最受歡迎的餐前菜,好吃不在出身低
菜式簡介
這道原本來自農家的家常涼菜，現在已經是我們這裏很多飯店餐桌上一定會有的餐前開胃小菜了，受歡迎程度不是其他涼菜可以相提並論的哦，積香、辣、脆和爽口于一身，讓你吃一片就停不了口哈。這麼小小的一碟起碼也要15塊了，咱們自己做，成本不過兩三塊哈，而且超級簡單，包你一學就會哦！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝腌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蘿蔔皮適量
- 生抽適量
- 醬油適量
- 冰糖適量
- 涼白開適量
- 小米辣適量
- 辣汁適量
- 輔助料
- 鹽適量
【醬脆蘿蔔皮】----最受歡迎的餐前菜,好吃不在出身低的做法步驟
第一步：大個的白蘿蔔，取皮切成長條狀（剩下的蘿蔔就用來炖湯或紅燒）
第二步：加適量鹽腌製二十分鍾
第三步：加涼白開清洗掉蘿蔔皮表面的鹽份，然後放入漏篩盆內瀝幹水
第四步：將瀝幹水的蘿蔔皮放置容器內，加入少量白開水、少許冰糖、三匙生抽、三匙醬油和約100克的野山椒及山椒汁
第五步：水量基本上和蘿蔔皮齊平就可以。
第六步：浸泡2-3天即可，中間最好用幹淨的筷子給蘿蔔皮翻翻身，就可以了
【醬脆蘿蔔皮】----最受歡迎的餐前菜,好吃不在出身低做法技巧/竅門/補充說明：
腌製蘿蔔皮的容器不能有任何油漬哦，不然夏天你懂的····會長那什麼什麼~~~~