日式紅豆包

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：准備好240克豆沙，分成8等分。

第二步：主料中除黃油以外，所有的食材放入廚師機中，攪拌均勻。

第三步：至面團有粗膜後，加入黃油，攪打至面團至完全擴展階段。

第四步：至面團出手套膜即可（整個時間不超過18分鍾，面團溫度不超過26度）。

第五步：即可取出面團，摔打幾下，團圓，蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。

第六步：面團發酵至兩倍大。

第七步：分成8等分，分別滾圓，蓋上保鮮膜，室溫靜置松弛半個小時。

第八步：時間結束後，取出一個面團。

第九步：擀成長舌狀。

第十步：從上往下卷起。

第十一步：依次做完，蓋上保鮮膜，再次室溫靜置松弛半個小時。

第十二步：時間結束後，取出一個面團。

第十三步：再次擀開。

第十四步：整理成圓形。

第十五步：擀成中間厚，邊上薄的圓形面片，包入豆沙餡。

第十六步：收口捏緊，團成圓形。

第十七步：用擀面杖在中間按壓一個洞洞。

第十八步：好了。

第十九步：一邊刷上雞蛋液。

第二十步：滾上白芝麻。

第二十一步：依次做完，擺入烤盤中，留好空隙。

第二十二步：放入不開的烤箱中，底部放一碗開水，幫助發酵，溫度保持36度，濕度保持85%，面團發酵至兩倍大，發酵時間爲40-60分鍾。

第二十三步：發酵好的面包生胚，中間擠上卡仕達醬。

第二十四步：放上核桃仁。

第二十五步：放入預熱好烤箱中，155度，中層，烤15分鍾（時間和溫度根據自家烤箱適當調整哦）。

第二十六步：出爐了。

第二十七步：成品圖。

第二十八步：成品圖。

第二十九步：成品圖。

第三十步：成品圖。

第三十一步：成品圖。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：紅豆

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