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紅燒肉燴菜

美食達人@小洞天
紅燒肉燴菜封面圖

菜式簡介
  大燴菜以其獨特的風味而深受百姓喜愛。各種食材燴在一起,互爲補充,相互作用,各種滋味浸潤其中,食之難忘。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
五花肉300克
輔助料
白菜適量
豆腐適量
海帶少許
紅薯粉條適量

紅燒肉燴菜的做法步驟

  • 第一步:炒鍋上火放油,放入白糖,慢慢炒製。
  • 第二步:待白糖炒成棕紅色時,放入五花肉,快速翻炒上色。
  • 第三步:放入花椒、八角、幹辣椒炒出香味。
  • 第四步:放入姜片。
  • 第五步:調入醬油。
  • 第六步:加入適量開水,放鹽,小火炖煮。
  • 第七步:待肉炖至軟爛,放入豆腐、海帶再炖。
  • 第八步:放入白菜。
  • 第九步:將白菜炖熟。
  • 第十步:最後放入泡好的粉條。放胡椒粉和雞精,炖至入味即可。
  • 第十一步:成品。
  • 紅燒肉燴菜做法技巧/竅門/補充說明:

    1·先將肉燒好,加水炖至軟即。
    2·根據食材成熟快慢,依次放入炖煮。
    3·粉條經過泡軟,稍煮即可,因其吸水性強,可最後放入。

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