春季一口鮮～香椿炒雞蛋
菜式簡介
香椿炒雞蛋是最常見的吃法，雞蛋性溫，也是營養十分豐富的食物，與苦涼的香椿搭配食用，使菜肴的性味趨于平和，適用于各種體質的人群。所以說香椿炒雞蛋這道傳統名菜中的兩位主要的食材是非常適宜的搭檔。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 香椿1小把
- 雞蛋3個
春季一口鮮～香椿炒雞蛋的做法步驟
第一步：准備雞蛋三個，香椿一把。
第二步：鍋中放適量清水，水開後放入香椿煮1分鍾撈出來。
第三步：雞蛋磕入碗中，香椿擠出水分切碎，兩者混合在一起，加適量鹽調味。
第四步：鍋中放適量的油，油溫8成熱倒入雞蛋。
第五步：翻炒到蛋液凝固，上色關火。
第六步：香椿經典的吃法，製作簡單，春季不可錯過的野菜美味。
春季一口鮮～香椿炒雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：
香椿焯水後再用，可去除苦澀。
答配菜譜：香椿與雞蛋的做法