青團

美食達人@藍色多瑙河_VOmmQd

第一步：大米粉和糯米粉。

第二步：豆沙餡。

第三步：艾葉汁。

第四步：把糯米粉和大米粉混在一起。加上艾葉汁揉成面團。

第五步：把蛋黃炒散後加上肉松攪拌。

第六步：攪拌好的蛋黃和肉松搓成團。

第七步：外面包一層豆沙餡。

第八步：把揉好的面粉包在外面，上鍋蒸十分鍾。

第九步：真好的青團拿出來刷上一層食用油。

第十步：最後用保鮮膜包起來。

青團做法技巧/竅門/補充說明：

草蛋黃要多放一點油。放的油不要有味道，不然蛋黃的味道就不好了。用新鮮的艾草采摘回來要去用開水燙一下，然後用榨汁機打成汁，和面的時候艾葉只少放一點，放多了會苦，蒸青團的時間不要太長，不然的話會塌陷下去。

菜譜標簽：小吃清明

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