香煎青麻糍

菜式簡介
　　青麻糍~早春細雨裏特有的味道。清明前，到田野裏摘取鼠曲草嫩嫩的莖葉，洗淨後入沸水裏焯水，撈出過涼，擠幹水分後將青剁細碎。把浸泡好的糯米蒸熟倒扣在石臼裏，放入剁細的青，趁熱用石臼舂搗，舂搗過程中不斷翻拌，當糯米團細膩且粘性很強時即可取出。添了青的麻糍在搗勻之後，白色的米粉也就變成了青色。最後把搗好的糯米團放在面板上，撒上松花粉，用擀面杖把粉團擀薄，切成小塊。