魚頭湯

美食達人@doudou裏有糖糖

菜式簡介
　　魚頭湯又白又濃的秘訣??你學會了嗎??。

第一步：准備食材：魚頭一個一劈二、老豆腐一塊??蔥絲姜絲蒜末適量，一個蔥段三片生姜小蔥少許～??。

第二步：將魚頭放在容器內??放入准備好的蔥絲??姜絲、蒜末、料酒腌製15分鍾??腌好後撈出洗淨瀝幹水分。

第三步：鍋內燒油??油熱下入魚頭煎至八九成熟??。

第四步：煎好的魚頭放入砂鍋內??加入開水（這一步是魚頭湯炖至奶白色的關鍵??）

第五步：炖一小時後的魚頭湯已經有一點白色了??接著將准備好的豆腐切成小塊放入鍋內??繼續炖半小時～

第六步：出鍋後再撒上一點蔥花??一份湯白鮮美的魚頭湯就出鍋啦～??。

魚頭湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、魚頭須先腌製15到30分鍾??
2、炖魚頭的水要用開水哦??這是讓湯白的關鍵??
3、魚頭湯用小火炖??
4、炖魚湯的魚最佳選擇爲鲫??

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：魚頭

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