廣式臘腸煲仔飯

美食達人@小家有女初長成

廣式臘腸煲仔飯封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煲; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 大米適量; 臘腸5根; 臘肉40克; 小油菜50克; 香菇6朵; 雞蛋2枚

輔助料: 食用油3勺

廣式臘腸煲仔飯的做法步驟

第一步：大米倒入砂鍋中清洗幹淨後用水浸泡1小時，避免煮成夾生飯。

第二步：准備配菜：小油菜，雞蛋臘腸，臘肉，香菇。

第三步：臘腸切片，臘肉切片。

第四步：香菇打十字花刀同小油菜放鍋中燒水焯燙。

第五步：砂鍋坐電竈上開火煮製水分收幹。

第六步：調醬汁：2勺生抽。

第七步：1勺老抽。

第八步：1勺蚝油。

第九步：半勺食鹽。

第十步：1勺白糖。

第十一步：2勺清水攪拌均勻。

第十二步：沿鍋邊淋入食用油。

第十三步：在收幹水分的半成熟的米飯上分別碼入小油菜、香菇、臘腸、臘肉，再打入一個雞蛋。

第十四步：淋上醬汁開小火煮5至8分鍾。

第十五步：成品圖。

菜譜標簽：粵菜主食

相關食材：臘腸

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