土豆炖雞，簡單易學，配上米飯吃超下飯！
菜式簡介
雞塊跟土豆的搭配在我心目中是最搭的，土豆的軟糯配上雞肉的湯汁，既營養又好吃。今天在炖煮過程中加了點蚝油，多了一絲絲鮮香，味道很是不錯的呢。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根500克
- 小土豆5個
- 姜4片
- 蔥花少許
- 輔助料
- 植物油1勺
- 花椒少許
土豆炖雞，簡單易學，配上米飯吃超下飯！的做法步驟
第一步：准備全部食材跟配料，雞腿剁小塊沖洗幹淨，土豆切小塊冷水浸泡備用。
第二步：起鍋熱油，下姜絲、花椒爆香。
第三步：把雞翅根下入鍋內，煎至沒有水分。
第四步：倒入1勺蚝油、1勺原汁醬油，炒勻。
第五步：接著倒入1小碗清水，大火把湯汁燒至沸騰。
第六步：蓋好鍋蓋，轉小火炖煮10分鍾左右。
第七步：接著倒入瀝水後的土豆塊，簡單炒勻。
第八步：撒上蔥花，再次蓋好鍋蓋，繼續小火焖炖10分鍾左右。
第九步：打開鍋蓋，加入少許鹽調味，轉大火收汁，當湯汁黏稠，關火裝盤即可。
土豆炖雞，簡單易學，配上米飯吃超下飯！做法技巧/竅門/補充說明：
1·炖煮過程中若湯水太少，可適當添加溫熱水調整。
2·炖雞塊的時候一定要用小火慢慢炖煮，這樣炖出來的雞肉才會入味好吃。
3·這裏的雞塊沒有焯水，用冷水浸泡半小時即可，這樣做雞肉會格外入味嫩滑。
答配菜譜：土豆與米飯的做法