牛筋丸海發菜湯

菜式簡介
　　海發菜又稱（龍須菜）富含海藻多醣、碘、鈣、鐵等多種人體必須的常、微量原素和維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質主要成分是 Fucoidan ，能有效清除胃粘膜表面的細菌、 1—157 大腸肝菌。日本研究證明，海發菜（水雲）有清肺通便、養顔瘦身，降血壓血脂和調作身體機能等功效。傳統食用海發菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以水雲在日本國有長壽菜之譽。　唐孟诜《食療本草》載 " 海藻下氣，久服瘦人 " 。明李時珍《本草綱目》載： " 海藻， 鹹能潤下，寒能泄熱引水，故能消瘿瘤、結核、陰潰之堅聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也。　海藻消痰、軟堅、利水、泄熱有清肺通便、養顔瘦身、降血壓血脂、抑製甲狀腺機能亢進的功能·現代人受方便食品和肉食的影響，血液普遍呈酸性，而海藻是一種天然堿性食品，對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。經常食用可平衡體內環境，保證排泄暢通，是女人減肥美容和中老年人習慣性便秘最理想的純天然海洋保健食品。美國科學家研究發現，海帶、紫菜、龍須菜等海洋食品中含有的褐藻氨酸有降壓、降脂作用，有人用此治療高血壓病人158例，其中顯效86例，且膽固醇下降率爲58％，甘油三酯下降率爲50·3％。其所含的岩藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細胞凝集，改善血液黏稠度。　海發菜,學名龍須菜、江蓠,爲江蓠科植物江蓠的藻體，産于日本沖繩島和我國沿海各地，在日本也有“長壽菜”之稱。
　　　　海發菜總類很多，除了綠色和棕色的，還有比較珍貴的淡金色，也就是金絲海藻等。
　　　　海發藻系野生天然深海蔬菜，是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。亮麗透明，口感細嫩酥脆，潤滑爽口，烹調方便炒，湯，涼拌，煲粥，甜品皆宜。海藻含有人體所需要的多種氨基酸，成爲新一代最受歡迎的大衆代菜肴、具有健康、天然、環保優點的新食品。