白辣椒小炒牛筋

美食達人@MSHS楊

白辣椒小炒牛筋封面圖

菜式簡介
　　媽媽自已做的白辣椒，可以和很多食材一起烹調，味道香辣，超下飯的，有機會發篇白辣椒的製作方法哈

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 熟牛筋500克

輔助料: 白辣椒適量; 料酒一勺; 蚝油一勺; 姜三四片; 蒜三瓣; 八角三個; 桂皮一小塊; 蔥三根; 油適量; 鹽適量; 雞精適量

白辣椒小炒牛筋的做法步驟

第一步：熟牛筋切小片，姜、蒜切片，八角桂皮洗淨

第二步：白辣椒切碎

第三步：起鍋熱油，依次下八角桂皮姜片蒜片爆香

第四步：下牛筋爆炒至牛筋微焦

第五步：烹入適量料酒炒香

第六步：加少許蚝油、少許鹽炒勻

第七步：加少許水焖煮兩三分鍾之水幹（牛筋很筋道，不易咬爛，焖煮一下可使牛筋變軟些）

第八步：水收幹後加入白辣椒翻炒片刻

第九步：加蔥段，少許雞精炒勻即可

第十步：裝盤

第十一步：成品

白辣椒小炒牛筋做法技巧/竅門/補充說明：

如果買的生牛筋就必須先煮熟至軟爛，直接炒會咬不動哦

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

相關食材：牛筋辣椒

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