小炖肉
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 桂皮適量
- 八角適量
- 尖辣椒適量
- 冰糖適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 姜適量
小炖肉的做法步驟
第一步：五花肉切成三厘米左右塊兒，放清水裏浸泡。
第二步：冷水入鍋，放姜片蔥段料酒焯水，出浮末。
第三步：溫水洗淨控水備用。
第四步：鍋內放少許油，放入冰糖炒色。
第五步：小火炒至冒泡。
第六步：放入肉段兒炒至均勻上色。
第七步：放入桂皮，八角，蔥段姜片，翻炒均勻。
第八步：烹入料酒，酌情加生抽調味，顔色滿意就不加老抽了。
第九步：加適量鹽。
第十步：中火翻炒均勻。
第十一步：移入電壓力鍋裏面。
第十二步：倒入適量清水。
第十三步：按肉類鍵，自動完成任務。
第十四步：時間到，香噴噴滴。
第十五步：電壓力鍋炖的肉湯汁多，我又多了一步↓↓↓。
第十六步：倒入鐵鍋中，大火收汁。
第十七步：收汁濃稠即可。
第十八步：成品圖！
第十九步：成品圖！
第二十步：成品圖！
第二十一步：成品圖！
