芋頭炖肉

菜式簡介
　　芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。我家最常吃的做法是把芋頭蒸熟後蘸糖吃。今天做一個芋頭炖肉。以往炖肉用精五花肉，孩子還是閑肥，今天給用後腿肉了，還加了腐乳顔色更紅亮了。