苦瓜攤雞蛋

美食達人@鹵蛋廚房

苦瓜攤雞蛋封面圖

菜式簡介
　　苦瓜雖苦，但卻有清熱解暑的功效。最近的天真是越來越熱了，有種已經入夏的感覺，今天買個苦瓜做道菜去去火氣，味道不錯呦！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 苦瓜1個; 雞蛋2個

輔助料: 麻辣鮮適量

苦瓜攤雞蛋的做法步驟

第一步：准備食材。

第二步：一個苦瓜去頭去尾清洗幹淨。

第三步：豎著從中間對半切開。

第四步：用勺子挖去裏面的囊。

第五步：切成薄片，越薄越好。

第六步：所有的苦瓜全部切好。

第七步：放入盆中，加入半勺食鹽抓拌均勻，殺出水分。

第八步：用手擠幹多余的汁水備用。

第九步：兩個雞蛋打入碗中。

第十步：加入少許雞精和麻辣鮮。

第十一步：打散攪拌均勻。

第十二步：將苦瓜加入其中攪拌均勻。

第十三步：鍋中加入比平時炒菜略多的油。

第十四步：加入苦瓜雞蛋攤成餅狀。

第十五步：定型後翻面繼續煎。

第十六步：蛋液都凝固後即可食用。

苦瓜攤雞蛋做法技巧/竅門/補充說明：

苦瓜加點食鹽腌出水分會減少苦味，苦瓜和雞蛋經過油煎之後更加鮮香，也沒那麼苦了，特別美味，解暑營養佳品。

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜快手菜

相關食材：雞蛋苦瓜

答配菜譜：苦瓜與雞蛋的做法

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