圓白菜粉條
菜式簡介
高考營養餐，葷素搭配，更利于考生攝取的營養均衡。今天推薦一款營養健康，味鮮美的素小炒——圓白菜粉條~
圓白菜富含植物纖維、鈣、鐵等營養素，其口感脆嫩，隨便炒炒就是一道下飯菜；粉條的種類很多，紅薯粉條、土豆粉條、山藥粉條，雖然口感和營養略有不同，但都富含澱粉和微量元素，且口感筋道滑爽，補充營養的同時，還增加了食用的樂趣。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 圓白菜半顆
- 胡蘿蔔1根
- 山藥粉條1把
- 輔助料
- 油適量
- 蔥花少許
圓白菜粉條的做法步驟
第一步：圓白菜、胡蘿蔔清洗幹淨。
第二步：山藥粉條剪小段，用涼水完全泡軟後使用。
第三步：圓白菜、胡蘿蔔切細絲，蔥花少許。
第四步：熱鍋溫油，蔥花炝鍋，胡蘿蔔煸炒微微變軟。
第五步：圓白菜入鍋，撒少許鹽和醬油，翻炒均勻。
第六步：倒適量熱水，將菜料扒拉到一邊，粉條入鍋，鍋子微傾斜，使粉條完全浸泡在湯汁中，這樣也保持圓白菜的清脆口感。
第七步：待粉條變軟後，灑少許蚝油。
第八步：混合均勻後出鍋。
第九步：圓白菜粉條，口感筋道爽滑，味鮮美~
圓白菜粉條做法技巧/竅門/補充說明：
1·粉條泡軟後入鍋可減少烹饪時間，湯汁多留一些，以備後續吸湯不坨；
2·圓白菜翻炒片刻即可，不要炒得太過熟爛。