小白菜炒粉條
美食達人@碗裏姜膳
菜式簡介
小白菜炒粉條是一道家常菜肴，主要材料爲小白菜、粉條、五花肉。其做法簡單、營養豐富廣受人們的喜愛。小白菜含有豐富的維生素和礦物質，經常食用有助于增強人體免疫力。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小白菜適量
- 粉條適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 八角適量
- 花生油適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 蚝油適量
- 水適量
小白菜炒粉條的做法步驟
第一步：小白菜剪掉根部擇去老葉子放入容器中反複沖洗幹淨泥沙，時間允許可以浸泡10分鍾左右。第二步：取適量的粉條放入容器中加清水浸泡至變軟。第三步：蔥、姜剝去外皮清洗幹淨分別切成蔥花、姜片，八角三瓣洗淨備好。第四步：豬五花肉用水沖洗幹淨後切成厚薄均勻的五花肉片備用。第五步：煮鍋中加入適量的清水放入浸泡變軟的粉條煮至八成熟左右撈出過涼水，如果粉條太長可以切斷方便食用。第六步：清洗幹淨的小白菜切成長段，鍋中加水煮沸後放入小白菜焯水1分鍾撈出立即過涼水，擠幹水分備用。第七步：熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒香，放入蔥花、姜片、八角爆香後烹入適量的料酒和生抽。第八步：放入煮過的粉條和焯過水的小白菜，再加入適量的蚝油翻炒均勻。第九步：關火前再加入適量的鹽調味兒，再次翻炒均勻即可關火。第十步：因爲粉條和小白菜已經焯過水基本斷生，所以不要炒製時間過長而影響口感。第十一步：成品。
