鍋包肉（家庭簡易版）

第一步：土豆澱粉加水調成非牛頓流體，放置沈澱一段時間，待表面出現清水，澱粉沈在碗底，倒掉清水備用。

第二步：沈澱好的澱粉摳開後是這樣。

第三步：番茄沙司加糖醋鹽少許溫水調成料汁備用。

第四步：瘦肉切5毫米厚的片備用。

第五步：用刀側面將肉拍松，放在清水中泡去血水備用。

第六步：擠幹水分，加入料酒和鹽腌製備用。

第七步：將泡好的澱粉加入肉中用手抓勻上槳。

第八步：加入少許食用油抓勻拌勻。

第九步：油燒熱至插入筷子冒出成串氣泡，放入一片肉幾秒鍾就會浮起來，一片片下肉，用勺子不斷推動，防止粘連，炸熟撈出備用。

第十步：待油再次升溫後，再次倒入炸好的肉片，炸脆後撈出。

第十一步：炸好的顔色如圖。

第十二步：鍋洗淨重新倒入油，小火加熱，倒入料汁，炒到泡出成片泡泡。

第十三步：倒入炸好的肉片和香菜段，迅速翻炒，讓每片肉都包裹上料汁即可。

第十四步：酸酸甜甜。