鍋包肉
菜式簡介
o(︶︿︶)o 唉本來這是大前天做的菜了，就在我將要完成的時候不小心用手抓住了盛著炸肉剩下的油的熱碗，一疼就晃了下碗油跑到手背上來了，我很淡定的把熱碗放在了菜板上=。=！然後去沖冷水。還好油溫不算太燙，只是手背和手心紅了，我老公最後罵我你咋不把碗扔了呢還能放菜板上。呵呵回過頭來我也在想我怎麼能這麼冷靜捏？爪也算疼著捏，紅紅的。最後結論怕玩摔碎了心疼，灑一地油不好收拾哈哈=。=！！！這腦子是什麼邏輯？現在想想也怕怕诶，還好油溫不燙不然我的爪還不成脆皮的啦 0。0阿彌陀佛啊~~老天保佑！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 裏脊適量
- 輔助料
- 澱粉適量
- 面粉適量
- 雞蛋適量
- 調味料
- 糖適量
- 醋適量
- 胡椒粉適量
- 醬油適量
鍋包肉的做法步驟
第一步：一塊裏脊，本來想做水煮肉片滴，8過總吃辣的老公受不了啊還油膩膩的。
第二步：裏脊切片，2厘米左右。
第三步：肉肉裏加入澱粉、油、鹽、雞精、胡椒粉、拌勻腌製半個小時左右。
第四步：雞蛋、澱粉、過篩的面粉加水，做成糊將肉片一片片裹上漿。
第五步：鍋內放油，待溫溫熱了，將上好漿的肉片放進鍋內中火炸。
第六步：炸好的第一遍有點發白，而且肉吃起來不是很脆。我們在炸第二遍讓他們全部上色更脆。
第七步：第二遍炸出來顔色就好看很多，而且吃起來耶酥脆了。
第八步：調汁前就被油澆到了所以沒有繼續拍照，而且調的料汁也少了！調好的料汁，白醋、陳醋、糖。熱油放進去熬，之後放水澱粉勾芡，將炸好的肉放進鍋內翻炒上料。
第九步：鍋包肉做好的成品。
