紅糖包

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　今天來做一款帶餡的面食——紅糖包，咬一口甜甜的，裏面稍稍流動的紅糖餡，聞一下是紅糖特有的香甜味兒，嘗一口，甜而不膩，即使是不吃菜也能吃幾個。紅糖相對白糖更營養，尤其是對女人更好，益處更大，有暖暖的作用。

第一步：先將所需要的食材准備好，一一稱重備用。

第二步：酵母倒入溫水裏，用筷子攪拌至酵母完全融化。

第三步：將面皮食材全部投入到長帝廚師機裏，啓動揉面程序，將其揉至光滑的面團。

第四步：紅糖加入面粉攪拌均勻做餡，紅糖與面粉的比例爲3:1，如果希望流動性大些可以關少面粉的用量，反之則會減少紅糖的流動性。

第五步：揉好的面團需要醒發至內部有許多蜂窩孔。

第六步：取出再在案板上反複揉搓，然後分成6等份的面劑子。

第七步：取一個面劑子用擀面杖擀成圓盤狀，面皮稍厚一些，不要太薄，是間包上適量的紅糖與面粉的混合物。

第八步：將面皮分成三等份，向中間捏緊成三角形，一個紅糖包就包好了，還可以在捏的褶子處捏出好看的花紋。

第九步：包好的紅糖包不能馬上上鍋蒸，需要放置醒發20分鍾左右，紅糖包明顯變大變輕就是醒發好了。

第十步：涼水下鍋，蓋上蓋子開始蒸紅糖包，上汽後開始計時15分鍾左右，到點關火焖1分鍾，出鍋。

紅糖包做法技巧/竅門/補充說明：

1、紅糖不要直接包進去，不然蒸好後容易漏糖，摻入的面粉不易過多，與紅糖比例1:3爲宜。
2、包好的紅糖包需要醒發後才可上鍋蒸，這樣蒸出來的紅糖包才會白白胖胖，發得很漂亮。

菜譜標簽：家常菜早餐面食

相關食材：紅糖

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