紅糖八寶飯

菜式簡介
　　過年的時候很多地方都會做八寶飯。而八寶飯通常都是白色的，唯獨咱家是紅色的。其實，這紅糖甜八寶是從甜燒白轉化而來的。甜燒白是傳統的年菜，用五花肉夾上紅豆沙，與用紅糖炒過的糯米共同蒸製而成。從前這是年年必備的年菜，但糯米紅豆沙總是沒兩天就被挖盡吃光，而油亮肥膩的五花肉只好獨自赤身裸奔好些日。到了後來，這不受垂愛的五花肉就被舍棄了，而紅糖糯米飯就以八寶飯的形式保留了下來。