海鹽奶油焦糖醬，用途百搭，做法巨簡單，風味獨特美妙。

美食達人@宅家吃貨JACKERLU

菜式簡介
　　美味百搭、簡單快手的海鹽焦糖醬，用途多多，與卡仕達醬混合，做馬卡龍的餡，抹面包上味道甜蜜，做甜點上的淋面，做餅幹、曲奇、饅頭的蘸醬，等等各種應用。

第一步：清水60克、白砂糖150克，一起放鍋裏。

第二步：慢慢煮開，保持中火。

第三步：先煮至變淡黃色。

第四步：再煮至顔色從淡黃色至琥珀色，暫時離火。

第五步：加入淡奶油100克，快速攪拌均勻。

第六步：不停攪拌的時候，小心熱氣別燙到了。

第七步：加入無鹽黃油20克，小火不停攪拌至黃油完全融化。

第八步：加入海鹽2克，中小火繼續攪拌。（我手上沒海鹽所以加了普通鹽，食鹽較鹹只要放1克）

第九步：煮至水分蒸發，刮刀劃過變成微稠即可，涼了以後會更稠一點。

第十步：倒入准備好的瓶子裏，放涼即可。

第十一步：美味百搭、簡單快手，用途多多，等等各種應用。

第十二步：可以用在松餅、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起來別有風味。

海鹽奶油焦糖醬，用途百搭，做法巨簡單，風味獨特美妙。做法技巧/竅門/補充說明：

1、一開始開大火煮開，不要攪拌，容易形成結晶，使糖漿翻砂。煮開後轉中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。
2、熬糖漿的顔色要到位，到位的話會産生焦糖化的香氣，也不會太甜。
3、甜度可以根據自己的喜好調整鹽的用量，不同用途的鹹甜度，都可以做不同的鹹甜。

菜譜標簽：西餐自製醬料

相關食材：奶油鹽海鹽

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