金槍魚麥滿分
美食達人@美食妃英理
菜式簡介
我今天分享的金槍魚麥滿分是用自製的麥滿分面包（也叫英式麥芬面包）夾芝士片，加煎蛋再夾自製的金槍魚沙拉做成的，我會分享自己日常製作麥芬麥包的具體方法以及保存方法，分享簡易金槍魚沙拉的製作方法，這樣提前做好面包，早晨進行組裝，用時不到十分鍾就能搞定，再用微波爐加熱，快手又美味，而且營養豐富，可以搭配一杯牛奶，一碟水果，十分簡單，孩子也喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉200克
- 奶粉5克
- 酵母粉2·5克
- 鹽3克
- 細砂糖8克
- 雞蛋1個
- 冰水90克
- 黃油10克
- 輔助料
- 金槍魚罐頭1盒
- 沙拉醬適量
- 黃瓜片適量
金槍魚麥滿分的做法步驟
第一步：金槍魚罐頭稍微攥幹水分，加入適量沙拉醬，黃瓜切薄片加進去，攪拌均勻，簡易金槍魚沙拉製作完成，放在一旁備用。第二步：來做奶粉面包胚，將高筋面粉，細砂糖，鹽，奶粉放入廚師機揉面缸中拌勻，加入耐高糖酵母粉拌勻，加入雞蛋和清水，開啓廚師機揉至能拉出粗糙薄膜的狀態，加入軟化的黃油繼續揉面，直到能拉出大片薄透的手套膜。第三步：將面團放入盆中，表面覆蓋保鮮膜發酵至兩倍大，取出輕壓排氣，平均分成6份，滾圓後表面覆蓋保鮮膜松弛15分鍾。第四步：用玉米面做手粉，拍掉面團表面大氣泡，擀成薄餅，放入模具，進行第二次發酵，選擇自己方便的發酵方式即可，如果是用發酵箱，溫度35度，濕度百分之75，發酵半小時，至模具八分滿。第五步：烤箱（E45S）提前以上下火180度進行預熱，中下層，烤20分鍾。第六步：出爐後連同模具摔震兩下，震出熱氣，將面包取出，放在網架上晾涼即可，吃不完密封保存，可冷凍，吃之前提前解凍。第七步：將面包胚從中間切開，進行組裝，中間依次夾入芝士片，煎蛋，金槍魚沙拉，也可以在每一層擠一點喜歡的醬料，組裝完畢，微波加熱20-30秒即可。第八步：香香軟軟，非常好吃。
