馬齒苋鴨蛋包子

美食達人@蘭杏梅

菜式簡介
　　馬齒苋鴨蛋包子，滑嫩鮮香又松軟，既養眼又好吃，賞心悅目。馬齒苋具有清熱解毒、散血消腫的作用。還有抗菌消炎、治腹瀉、降血壓、保護心髒、預防糖尿病、預防血栓形成和冠心病等功效。受到養生專家們的好評，民間稱之爲長壽菜!

第一步：鴨蛋洗一下皮。

第二步：敲入碗中。

第三步：加少許鹽攪散。

第四步：鍋燒熱放適量油，倒入蛋液，翻炒一下，用鏟子搗小塊，如圖所示。

第五步：蔥切碎，備用。

第六步：幹馬齒苋備用。

第七步：幹馬齒苋用清水泡一夜，擠出多余水分，剁碎。

第八步：鍋中放入炒好的鴨蛋，再放入馬齒苋、少許鹽、十三香、蚝油、老抽、香油和雞精調味，拌勻即可。

第九步：倒入盆中。

第十步：面粉中加酵母和溫水，攪拌成絮狀，醒發兩倍大，揉成光滑面團。

第十一步：搓成長條狀，切成大小均勻的劑子。

第十二步：擀成中間厚四周薄的包子皮。

第十三步：包入餡料。

第十四步：已包好。

第十五步：冷水上籠。

第十六步：大火燒開轉中火蒸十五分鍾，關火焖五分鍾。

第十七步：已蒸好。

第十八步：成品圖。

第十九步：軟軟的，顔值也不錯。

第二十步：掰開，滑嫩鮮香又松軟。

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

相關食材：鴨蛋馬齒苋

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