西瓜餅幹

美食達人@樂焙兒

菜式簡介
　　“六一”一過，夏天也到了，炎熱的夏季，給小朋友們做一款看著就清清涼涼的西瓜餅幹，也會給他們帶來絲絲涼意吧

第一步：把所需食材稱量出來。

第二步：軟化好的黃油加糖粉，分次加入蛋清（留少許蛋清備用），用手抽攪拌均勻。

第三步：把低筋面粉篩入黃油糊裏，捏成面團。

第四步：按紅色面團195g左右，綠色面團115g左右，原色面團78g左右分割好後，紅色面團加入紅曲米粉，綠色面團加入抹茶粉，揉勻備用。

第五步：先把紅色面團裹上保鮮膜，搓成約20cm的圓柱形，放入冰箱冷凍30分鍾。

第六步：原色面團擀成長方形，薄薄的刷上蛋清，裹在紅色面團外面。

第七步：綠色面團用同樣的手法裹在原色面團外面，裹好後用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍。

第八步：冷凍到稍微硬比較容易操作的時候取出，用刀切厚片，壓上黑芝麻。

第九步：全部切好後放入烤盤，裝入預熱好的烤箱，上下火130℃烤15分鍾。

第十步：形態逼真的西瓜餅幹完成了。

西瓜餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

1*和面的時候不要用力揉搓，以免面團起筋，捏成團即可。
2*烤箱溫度只做參考，按自己烤箱脾氣調整。
3*裹面團的時候盡量裹緊，以免烤的過程松散。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：西瓜

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