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一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕

美食達人@吳媽廚房
一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕封面圖

菜式簡介
  綠豆糕是中國傳統特色糕點之一,屬夏日消暑小食。這道外觀漂亮,口感香甜,入口即化又清熱解暑的綠豆糕。

耗時/難易度
口味甜香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
脫皮綠豆400克
輔助料
低卡糖15克
抹茶粉3克
薄荷葉適量

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟

第一步:准備好食材。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(一)

第二步:把脫皮綠豆放入容器中沖洗幹淨,加入適量清水後浸泡,放入冰箱冷藏一個晚上,取出淘洗幹淨濾幹。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(二)

第三步:蒸鍋內加入適量水,蒸架上鋪上紗布,把浸泡好的綠豆鋪上,蓋上鍋蓋大火蒸50分鍾左右。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(三)

第四步:(期間把蔓越莓剁碎,薄荷葉切碎)。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(四)

第五步:把蒸好的綠豆取出,用壓泥器或放入鍋中用勺子拌壓成泥。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(五)

第六步:准備不粘鍋一個,開中小火,鍋中加入黃油化開,倒入綠豆泥進行不停的翻炒,讓綠豆泥吸收油分;待綠豆泥炒稍微幹一點時,把低卡糖和麥芽糖倒入一起翻炒,直至綠豆泥能抱成團後取出待涼。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(六)

第七步:把綠豆泥平均分成3份,一份加入抹茶粉攪拌均勻,一份加入蔓越莓攪拌均勻,一份加入薄荷葉,另一份再隨意分成二份即可。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(七)

第八步:依次把各綠豆泥分成30克左右搓成圓形,依次放入綠豆糕模具(模具上塗抹一點油可以防粘)中壓一下取出即可。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(八)

第九步:最後可以用包裝袋,裝好放入冰箱,冷藏後味道更佳,自己吃或送朋友都很適宜。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(九)

第十步:好吃又好看。

一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕的做法步驟圖(十)
一次可以享用4種口味,清熱消暑綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明:

1、綠豆的禁忌,綠豆不宜和西紅柿,紫米,鯉魚和狗肉同食。天生體質寒涼虛弱的人不合適吃。
2、綠豆糕中的黃油可以換成玉米油等,綠豆糕裏還可以添加豆沙餡,具體按自己喜歡的添加。

相關食材:綠豆

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