韭菜雞蛋餃子

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菜式簡介
　　韭菜雞蛋餃子，即以韭菜和雞蛋爲主要餡料的餃子。韭菜含多種維生素和粗纖維，營養價值較高，同時又能增進胃腸蠕動，治療便秘。下面將詳細介紹製作韭菜雞蛋餃子的方法。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 韭菜300克; 雞蛋4個; 面粉適量

輔助料: 花生油適量; 鹽適量; 香油適量; 蔥適量; 姜適量; 水適量

韭菜雞蛋餃子的做法步驟

第一步：准備原料：韭菜洗淨，雞蛋打散。

第二步：先炒雞蛋，油熱後倒入雞蛋用筷子不停攪拌。

第三步：這樣炒出來的雞蛋又嫩又散。

第四步：盛出備用。

第五步：把韭菜切碎。

第六步：把韭菜和雞蛋放到一起，加入香油、鹽拌勻。

第七步：和好的面搓成長條。

第八步：揪長劑子擀成餃子皮。

第九步：在餃子皮上放上適量餡料。

第十步：從一邊慢慢封口。

第十一步：餃子包好了。

韭菜雞蛋餃子做法技巧/竅門/補充說明：

韭菜含有揮發性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛鹹，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾杆菌，傷寒杆菌，大腸杆菌，葡萄球菌均有仰製作用。

菜譜標簽：老人午餐家常菜孕婦主食晚餐春季食譜學生面食餃子

相關食材：雞蛋韭菜

答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法

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