冰鎮蜜汁豆幹

美食達人@瑀琦

冰鎮蜜汁豆幹封面圖

菜式簡介
　　適合泡茶/小酌的小菜。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豆幹6斤; 沙拉油2碗; 姜約10片; 生抽2碗; 豆瓣醬5匙; 冰糖2碗; 沙茶醬5匙; 八角4顆; 辣椒3條

冰鎮蜜汁豆幹的做法步驟

第一步：先倒入沙拉油熱鍋放入薑片爆香後轉小火。

第二步：加入生抽和冰糖至冰糖溶解,轉中火,接著放入沙茶醬+豆瓣醬+八角及辣椒攪拌至融合。

第三步：放入豆幹持續攪拌(避免鍋底焦),約20分後待豆幹入味後熄火,再燜15-20分鐘。

第四步：待涼後用夾鍊袋裝好放入冰箱一晚冰鎮會更Q喔。

菜譜標簽：小吃

相關食材：豆幹

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