鹵牛肚

美食達人@笑笑昵

鹵牛肚封面圖

耗時/難易度: 口味其他; 工藝鹵; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 新鮮牛肚適量

輔助料: 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 花椒適量; 幹辣椒適量; 黃桅子適量; 姜片適量; 冰糖適量; 小蔥適量

鹵牛肚的做法步驟

第一步：新鮮牛肚清洗幹淨。

第二步：冷水下鍋。

第三步：放入姜片和小蔥。

第四步：放入一勺料酒。

第五步：煮三分鍾撈岀。

第六步：准備香料:幹辣椒、花椒、黃桅子、八角、香葉、桂皮。

第七步：砂鍋中放入清水，放入焯過水的牛肚，倒入香料。

第八步：放入冰糖。

第九步：放入一湯勺生抽。

第十步：半勺老抽。

第十一步：半勺蚝油。

第十二步：放入鹽調味。

第十三步：大火煮開，轉小火蓋蓋煮兩小時。

第十四步：煮到筷子能插入關火，再浸泡一夜即可。

第十五步：最後切條，可涼拌可炒。

第十六步：成品圖。

菜譜標簽：午餐家常菜下飯菜晚餐涼菜

相關食材：牛肚

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