王後奶香吐司
美食達人@elmonte
菜式簡介
趕時間，沒有一發，揉好面直接整型，發酵後烤的，也非常柔軟拉絲，奶香十足。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉500克
- 雞蛋1個（去殼50克)
- 牛奶140克
- 淡奶油80克
- 酵母5克
- 糖50克
- 鹽6克
- 奶粉20克
- 黃油60克
王後奶香吐司的做法步驟
第一步：除黃油外，把主料的其他材料放入面包機，一個揉面程序（20分鍾），然後按停止健，放入軟化的黃油，重啓面團程序至完成。（全程打開蓋子揉面。用從冰箱拿出來的雞蛋，牛奶，淡奶油。）第二步：2個揉面程序出來的面團。第三步：漂亮的薄膜。（揉出膜是面包柔軟拉絲的關鍵。）第四步：把面團放6等份，松馳15分鍾。第五步：擀開。第六步：上下折疊。（也可卷起來。）第七步：松馳15-20分鍾。一第八步：擀成長條形，寬度與模具同寬。第九步：卷起來。第十步：放入450克的吐司模。第十一步：發酵至8分滿，刷上雞蛋液。第十二步：用剪刀在中間剪一刀，放上黃油條。（可以把黃油軟身，裝入裱花袋擠，我圖省事，把黃油切小小條放上，方便又不浪費。）第十三步：放入預熱好的烤箱，華氏350度（攝氏180度）烤40分鍾。我一開始就蓋上錫箔紙烤，喜歡顔色深的，可以烤上色後再蓋錫箔紙。烤好拿出放架子上放涼。放至溫熱時就可放入保鮮袋，密封保存。第十四步：非常柔軟。第十五步：可以撕著吃。第十六步：第二天組織還是一樣棒。
