留住記憶中的年菜---花樣肉皮吃法【橘香雜豆肉皮凍】

菜式簡介
　　豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
　　豬皮味甘、性涼；有滋陰補虛,養血益氣之功效；可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病；
　　
　　肉皮中的膠原蛋白又是美容佳品，所有我很喜歡吃肉皮。小時候吃肉皮只有冬季才能吃到肉皮凍，肉皮也會被做成各種肉皮菜肴成爲春節餐桌的美味食品，黃豆肉皮凍、水晶肉皮凍、雙色肉皮凍、綠雜豆皮凍、肉皮卷、肉皮雞渣、肉皮芥菜米等等，很多的吃法。雖然現在物資很豐富了，年菜也變得豐富了，我家人一直很愛吃肉皮，尤其是我依然很愛這口，不管怎麼吃都感覺不錯的吃法。今天這款【橘香雜豆肉皮凍】就是我經常吃的一款味道清爽可口的一個肉皮凍吃法，這裏分享給朋友們，喜歡的朋友不妨試試看。