松子糕

美食達人@大北鼻

菜式簡介
　　最近做的都是零食類的呢，這次也是由剩下的年貨做的傳統糕點——松子糕。注意哦，這個糕點不是烤箱類的了，沒有烤箱的童鞋也可以嘗試做呢，很簡單。（方子來自小白）

第一步：松子去殼剝皮，取幹淨的松子仁；如果是生的需要小火幹炒熟（有香味且有噼裏啪啦的聲音即可）；

第二步：把熟松子仁用研磨機打碎（用擀面杖壓碎也可）；

第三步：將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火幹炒；

第四步：炒至微微有一點點發黃，有香氣，一定要不斷的翻炒，不能偷懶，大概200g粉要炒10分鍾左右。

第五步：將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，然後用手搓至沒有顆粒疙瘩；

第六步：糖和水放入鍋中小火加熱至糖完全融化後，關火自然晾涼；

第七步：將糖水與松子仁糯米粉混合物，之後加入香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒；

第八步：最後將混合物壓在容器中用力壓實，（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）再用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了

第九步：搭著普洱茶，吃著松子糕，好惬意。

松子糕做法技巧/竅門/補充說明：

炒糯米粉需要注意，顔色微微發黃是與炒之前的粉相對而說的，

如果黃的明顯就炒過火了，期間不停翻炒既需體力，也需耐心~

菜譜標簽：糕點小吃

相關食材：松子

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