雪菜香菇肉湯圓

美食達人@爲愛做湯羹

第一步：准備好原材料。

第二步：用燙水將糯米粉揉成面團。

第三步：取一小塊糯米面團拍成餅狀，放在開水鍋裏煮。

第四步：直到面餅浮起水面就好了。

第五步：將煮好的小糯米團揉到生糯米團裏。揉均勻。

第六步：揉好的混合糯米團蓋上保鮮膜松弛一會。揉好後粘性就比較足，而且煮出來吃著口感也好。

第七步：肉餡裏加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，順時針攪拌使肉餡上勁。

第八步：將腌好的雪菜提前用水泡去一部分鹽，洗淨剁碎，香菇也剁碎（忘記拍了）。

第九步：炒鍋裏倒入植物油將蔥碎爆香。

第十步：將香菇碎倒進去炒出香味。

第十一步：把切好的雪菜倒進去一起翻炒，炒到雪菜的香味出來。

第十二步：稍涼一下炒好的雪菜後，將雪菜倒進肉餡裏加幾滴香油攪拌均勻。

第十三步：將糯米團擀成長條狀。

第十四步：切成大小相等的小劑子。

第十五步：用手掌按成圓餅狀。

第十六步：放入適量的餡料在圓餅的中間。

第十七步：用左手的虎口將湯圓包住。

第十八步：依次做好所有的湯圓生坯。

第十九步：鍋裏燒開水後，將湯圓一個個放進去煮，湯圓煮的漂浮起來，再煮四五分鍾就好了。

相關食材：香菇雪菜

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