雪菜牛肚面

美食達人@含雪玫瑰

雪菜牛肚面封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雪菜一把; 鹵牛肚一塊; 面條適量

輔助料: 生姜適量

調味料: 黑胡椒粉適量; 孜然粉適量; 鹽適量

雪菜牛肚面的做法步驟

第一步：雪菜浸泡洗淨

第二步：切成碎末，不要太碎

第三步：用手團起來擰幹水份

第四步：牛肚切成絲備用

第五步：鍋中不放油，倒入雪菜幹煸

第六步：煸至水份八成幹時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生姜末

第七步：將雪菜和生姜末翻炒出香味

第八步：加入水燒開，放入切好的牛肚絲

第九步：加入約一匙量的黑胡椒粉

第十步：加入半匙孜然粉

第十一步：下入面條，面條最好事先過水煮至八成熟

第十二步：煮至面條軟熟，依個人口味酌情調味

雪菜牛肚面做法技巧/竅門/補充說明：

有腌菜的，牛肚也有鹹味，放鹽需酌情扣減

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜主食工作餐

相關食材：牛肚雪菜

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