【浙菜】---雪菜豆皮

美食達人@紅豆廚房

菜式簡介
　　雪菜豆皮雖然只是很簡單又普通的菜。
　　不過確是浙菜當中比較有代表性的家常菜式。
　　無論是家庭還是宴席中都會有這道菜，口感鮮香，微甜，很下飯的一道菜。

第一步：准備好所有的食材。

第二步：鍋中加入清水，鹽，油，雞精放入豆皮煮上3分鍾。

第三步：把豆皮撈出稍涼切成菱形小塊，紅椒洗淨也切菱形小塊，雪菜洗淨切碎。

第四步：炒鍋倒油爆香蔥姜，紅椒。

第五步：倒入雪菜翻炒片刻。

第六步：加入白糖繼續翻炒出香味。

第七步：加入豆皮翻炒均勻。

第八步：加入少許鹽，雞精翻炒均勻，淋入香油。

第九步：所有食材翻炒均勻關火。

【浙菜】---雪菜豆皮做法技巧/竅門/補充說明：

豆皮要事先加點鹽和油煮上3分鍾，方便入味，也能去除豆腥味。
雪菜也要提前浸泡出一些鹹味，口感才好吃。
糖量要適當的多一些。

相關食材：雪菜豆皮

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