菊花卷

美食達人@溫馨小飯桌

第一步：原料圖。

第二步：雞蛋打散，鍋中放油，三成熱時放入雞蛋液，並不停的攪拌，即成嫩嫩的雞蛋碎。

第三步：火腿直接切末。

第四步：酵母粉用溫水化開，慢慢倒進面粉裏，邊倒邊用筷子攪成絮狀，揉成面團，蓋好放室溫發酵。將發好的面團揉勻後，擀成長方形薄片。

第五步：將薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中間卷起成條狀。

第六步：將面片反過來，在另一半面片上刷油。

第七步：均勻的撒上雞蛋碎。

第八步：向中間卷成雙卷。

第九步：將雙卷切成厚度1-2厘米的片。

第十步：斷面向上，用筷子攔腰夾一下。

第十一步：在每瓣上下刀切至圓心，圓心點不要斷開。用刀撥開卷層，即成菊花卷生坯。

第十二步：花卷生坯做好後，蓋上保鮮膜饧發10分鍾後，涼水上鍋蒸，大火燒開後轉小火蒸15分鍾關火。

第十三步：3、5分鍾後揭鍋即可。

相關食材：菊花

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