色香味兼具——菊花魚

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色香味兼具——菊花魚封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 草魚一條

輔助料: 蔥少許; 姜少許

調味料: 澱粉適量; 番茄醬適量; 醬油適量; 老酒適量; 鹽少許; 糖少許; 醋少許

色香味兼具——菊花魚的做法步驟

第一步：去頭去尾，處理魚身

第二步：剔出兩旁的魚肉

第三步：魚肉切成塊，改十字

第四步：魚塊加蔥、姜、醬油、老酒腌製一下

第五步：腌好的魚塊裹上一層澱粉

第六步：下油鍋定型

第七步：魚塊下油鍋定型

第八步：複炸一遍，炸至金黃

第九步：魚塊複炸一遍，炸至金黃

第十步：番茄醬加少許鹽、糖，加點醋，彙點水，攪勻

第十一步：小火加熱醬汁，澱粉加少許水勾芡，把醬汁澆在炸好的魚塊上

菜譜標簽：熱菜家常菜夏季食譜

相關食材：菊花

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