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菊花饅頭

美食達人@康康1818
菊花饅頭封面圖

菜式簡介
  枸杞子能調節機體免疫功能、有效抑製腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用,同時還能補腎益精,養肝明目,補血安神,生津止渴,潤肺止咳。想不到小小的枸杞子用途卻不小。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉1000克
酵母粉4克
輔助料
枸杞子25克
480克

菊花饅頭的做法步驟

  • 第一步:枸杞加240g水用料理機打碎過濾出的汁加500g面粉、2g酵母粉和成枸杞面團
  • 第二步:500g面粉加2g酵母粉、240g水和成白面團
  • 第三步:枸杞面團饧發至2-3倍大小
  • 第四步:白面團也饧發至2-3倍大小
  • 第五步:面板上排氣揉勻分成大小適中的劑子,滾圓松弛片刻
  • 第六步:把白面團擀成小圓餅將枸杞面團包起來收口向下
  • 第七步:然後按扁擀開,用一個瓶子蓋在中間壓一下壓出一個小圓的痕迹
  • 第八步:沿著痕迹的外圍平均切四刀
  • 第九步:在1/4的面片上再平均切2刀
  • 第十步:以此類推全部切好,總共12個花瓣
  • 第十一步:把每個花瓣順同一個方向扭一下,漂亮的顔色就露出來了
  • 第十二步:二發後放蒸鍋裏蒸20分鍾再虛蒸3分鍾就OK了
  • 菊花饅頭做法技巧/竅門/補充說明:

    枸杞汁的加水量可以隨意添加,不同的用水量可使蒸出來的饅頭顔色也隨之發生變化。

    相關食材:菊花

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