紫米發糕

美食達人@下雨等彩虹

菜式簡介
　　因爲它的形狀像一朵花，而且發糕有「發財」的意思，因此有「發粿發財」一說，發糕以前會紅朱膏（紅色色素）是爲了和春節的紅春聯的紅相互輝映討吉利，但是現在人爲了不吃太多色素，大都不使用色素了，現在都會用天然的食材來做。
　　臺灣人在新年時喜歡自製發糕，據說發糕的裂縫越大，這年便更加發大財

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝燒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 米粉51克; 紫米22克; 細砂糖36克; 低筋面粉30克; 酵母粉2克

輔助料: 水100克

紫米發糕的做法步驟

第一步：在來米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等稱好備用

第二步：把所以的材料放在容器裏，加入水拌勻

第三步：蓋起來發酵兩個小時，上面有泡泡才可以

第四步：面糊發好，倒入小的杯子裏，蒸20分鍾

紫米發糕做法技巧/竅門/補充說明：

注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些沒發好

菜譜標簽：糕點

相關食材：紫米

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