素食主義---酸辣湯
菜式簡介
以前在店裏吃過的酸辣湯裏很多是放血什麼的，我不喜歡吃血。所以今天做了一個純素的酸辣湯，（加了個雞蛋，不知道還算不算，呵呵！）配上自己做的鍋貼，味道很好哦。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆腐250克
- 幹香菇5克
- 幹黑木耳5克
- 幹金針菇5克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 調味料
- 生抽1大湯匙
- 油適量
- 醋適量
- 鹽適量
- 澱粉1小湯匙
- 白胡椒粉1小湯匙
素食主義---酸辣湯的做法步驟
第一步：香菇、金針菇和木耳水發後切成絲，豆腐切成小塊。
第二步：鍋燒6成熱時，倒入適量的油，油熱後煸炒黑木耳、香菇和金針菇。
第三步：煸炒3分鍾後，加水大火燒開後，加入豆腐,。水煮開後，轉小火，依次加入生抽、鹽、醋。
第四步：再加入打散的雞蛋液，滑散。
第五步：接著倒入水澱粉調的芡汁勾芡，關火，撒上胡椒粉、將湯盛入碗內即可。
