肉夾馍

美食達人@黑布朗

第一步：將五花肉切塊備用

第二步：准備蔥姜蒜、花椒大料

第三步：五花肉飛水後控幹

第四步：鍋中放入蔥姜蒜，花椒大料，五花肉，醬油，鹽，加水沒過肉炖製1個小時

第五步：五花肉炖熟後關火備用

第六步：將肉塊切成小塊

第七步：將青椒切成小塊

第八步：五花肉和青椒混合後備用

第九步：將面粉和酵母粉混合發面半個小時（在炖肉的時候開始發面）

第十步：將面團均勻的分成6等份

第十一步：將每一份用擀面棒輕輕擀成餅狀

第十二步：將面餅放入平底鍋中小火炕熟（鍋中不要放油）

第十三步：要勤翻面，注意不要糊了

第十四步：馍的兩面呈焦黃狀後盛出即可

第十五步：用刀從馍的中間切開，不要切斷後面要有一厘米的相連

第十六步：將切好的肉末和青椒末填充到馍中，再澆上少許的肉湯

肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：

在炖肉的同時發面，面發好了，肉也快熟了。

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