肉夾馍

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菜式簡介
　　突然好想吃臘汁肉夾馍，時間長久了沒吃。怎樣在家裏做出來好吃臘汁肉夾馍？掌握下面幾個步驟，一樣可以做出味道好吃的臘汁肉夾馍比外面幹淨又好吃！

輔助料: 大蔥段適量; 生抽適量; 姜片適量; 香料適量; 八角適量; 紅泡椒適量; 陳醋適量; 冰糖適量; 五花肉（帶皮）適量; 老抽適量; 鹽適量; 幹紅椒適量

第一步：面粉，酵母，泡打粉，玉米油，冷水倒入一個幹淨的盆子內。

第二步：攪拌成絮狀後揉成光滑的面團，覆上保鮮膜醒面一小時。

第三步：面團分爲三等份。

第四步：面團搓成長條形，將每一小份用擀面杖擀平，卷成這個圖所示的樣子，然後用手掌壓扁（或擀成圓形）。

第五步：放入平底鍋中小火雙面烙，大約十五分鍾後起鍋用。

第六步：帶皮五花肉在涼水中浸泡過一小時，放入涼水鍋中，加入（或裝香料的底料包）幹紅椒，泡紅椒，八角，冰糖，鹽，陳醋，生抽，老抽，大蔥段，姜片。

第七步：中火煮30分鍾後，轉小火慢炖三個小時。

第八步：撈出鹵五花肉，連皮一起剁碎，加入青椒末。

第九步：夾入之前，做好的白吉馍中，澆上臘汁。

第十步：完成！口水嘩嘩嘩…

第十一步：成品圖。

肉夾馍做法技巧/竅門/補充說明：

1·烙馍的時候全程用小火，免得外焦內生。
2·鹵好的肉，加上些鹵汁，口感更加豐盈。
3·白吉馍從中間分割，不要切斷，填滿臘汁肉。
4·可以用高壓鍋炖鹵肉。
5·加不加入青椒或香菜，隨個人喜愛。

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